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domenica 11 ottobre 2009

ORECCHIETTE CON LA RUCOLA E POMODORINI

"LE STRASCENATE C' LA RUCHE E LE PUMDORINE"

per 4 persone:

300 gr di orecchiette fatte in casa
1 mazzetto abbondante di rucola selvatica
una ventina di pomodorini ciliegina
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di olio evo
ricotta dura da grattugiare
sale, pepe

Pulire la rucola, lavarla e metterla a scolare.
Intanto cuocere la pasta.
A parte preparare il sughetto: scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolarci lo spicchio di aglio tagliato a filetti, aggiungere i pomodorini spaccati in quattro, dargli una rimescolata veloce e cuocere a fuoco vivo per solo 5 minuti.
Aggiungere la rucola ai pomodorini, un pizzico di sale e un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, e lasciar cuocere per altri 10 minuti, si sprigionerà un buon profumino!!!


Scolare la pasta al dente, versarla nella padella del sughetto, mescolare e servire.
Nei piatti condire con pepe nero macinato fresco e la ricotta dura tagliata a "trucioli", cioè grattandola direttamente con un coltello seghettato...


2 commenti:

Patrizia Pellegrini ha detto...

Sei il mio mito!! La proverò stasera stessa....vado nel campo a cercare la rucola, che mi cresce spontanea!! Gnammmmm....

cockerina ha detto...

eh! un mito.. esagerata!! ahahah!!!
felice di averti dati un suggerimento per le tue orecchiette!
fammi sapere se ti sono piaciute :)

IL METEO NELLA MIA CITTA'

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