POLLO ALLA CACCIATORA

per 4 persone:

4 fusi di pollo
1/2 cipolla
4 cucchiai di olio extravegine di oliva
1/2 bicchiere di vino rosso
4 pomodori pelati
4 foglie di alloro
sale, pepe

Eliminare la pelle ai fusi di pollo.
In una pentola dorare la cipolla tritata nell'olio, poi aggiungere i fusi di pollo e far rosolare nel soffritto.
Bagnare col vino rosso e far sfumare a fuoco vivo.
Aggiungere i pomodori pelati, insaporire con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere le foglie di alloro e cuocere a fuoco moderato e col coperchio per 45 minuti, finchè la carne del pollo non si intenerisce.
Servire caldo.