per 4 persone:
20 fiori di zucchina
2 uova
sale
latte
formaggio pecorino
farina
olio per friggere
Lavare e asciugare i fiori di zucchina lasciandoli colare su una gratella, passarli nella farina
Intanto in una ciotola battere le uova con un pizzico di sale, aggiungere un filo di latte e 2 cucchiai di pecorino grattugiato
Metterci dentro i fiori rigirandoli bene
Metterci dentro i fiori rigirandoli bene
e friggerli in olio di semi ben caldo, per 2 minuti soltanto, si devono gonfiare e dorare
buoni con il pecorino... non ci avevo mai pensato!
RispondiEliminaciao Marina, in effetti con il pecorino qui a Bari ci condiamo un sacco di cose... per esempio anche il ripieno per le seppie, hai mai provato???
RispondiEliminaun bacio, Caterina